TEA CULTURE 世界の紅茶と文化

イギリス

イギリス人にとって紅茶は無くてはならないもの。 朝起きて から夜寝るまで、1日のさまざまなシーンに分けて、 伝統的 なティーブレイクの習慣があり、 時間帯によって飲む紅茶の 種類も変わってきます。 現在は簡略化されているものの、紅 茶をよく飲む国民性は変わらず、 ミルクティーに合う濃い目 の紅茶が好まれます。

ロシア

ロシアの紅茶というと誰もがイメージするのが金属製の湯沸 し器、サモワール。 暖房器具でもあったサモワールで1日 中、湯を沸かし、何杯も紅茶を飲むのがロシアの習慣でした が、現在、サモワールはほとんど見られなくなりました。 それ でも、紅茶は日常的にとても良く飲まれています。

フランス

中国よりお茶が伝わったのはイギリスより早いですが、 フラ ンスではコーヒーの文化が花咲きました。 コーヒーを楽しむ カフェに対し、 紅茶を楽しむのは「サロン・ド・テ」。 フルーツな どの香りを着香したフレーバーティーの種類が豊富で人気 があります。

インド

紅茶の生産量世界一のインドには、イギリスの植民地時代 に喫茶の習慣が根付きました。 日常のお茶は細かい茶葉を 使って煮出した牛乳入りのチャイと呼ばれる甘いミルクティ ー。それにスパイスを加えたマサラティーも人気です。 温か く甘いチャイは、暑い国インドの人々に欠かせない飲み物で す。

トルコ

トルコといえばコーヒーが有名ですが、 実は紅茶が主流。ト ルコ式のチャイは、 二段重ねの独特の形をしたチャイダンル ックというボットがどの家庭にも置いてあり、1日に何杯も紅 茶を楽しみます。 外では男性のみが入れる 「カフェハネ」と、 女性が集まる「チャイハネ」という喫茶店があります。

スリランカ

かつての国名「セイロン」が紅茶名として引き継がれている スリランカでは、味わいのしっかりとした紅茶にミルクを入れ る飲み方が主流です。 暑いスリランカでは、牛乳の流通が 少なく、 粉ミルクをお湯で溶いてミルクティーに使用すること が多いようです。

マレーシア

紅茶産地でもあるマレーシアでは「テ・タリック」 (TeaTarik)と 呼ばれる紅茶があります。 これはコンデンスミルクをたっぷ り入れた紅茶を高い位置からカップに伸ばすように注ぐのが 特徴。 高いところから何度も注ぎ、 空気と混ざることで泡立 ち、まろやかな紅茶になるそうです。

中国

家庭や仕事場で、 またボトルにお茶を入れて持ち歩いたり と、お茶は中国人の生活にとってとても大事な飲み物です。 さらにお茶を飲む憩いの場所として、 茶館がよく利用されて いて、たくさんの人々がお茶を楽しみながら、 ゲームをしたり おしゃべりしたりする姿が見られます。